Almidón obtenido del maíz que se usa como espesante en atoles, natillas, salsas, etcétera. La fécula de maíz desplazó a otras féculas que eran muy utilizadas en la cocina tradicional, como la de yuca. La marca más conocida que comercializa la fécula de maízes Maizena®, que incluso ha sustituido al nombre genérico.
Usos y aplicaciones más comunes del almidón de maíz. Alimentos: Se utiliza para espesar y engrosar preparaciones. Alcohol: Se utiliza en la preparación de bebidas no alcohólicas, perfumes, aerosoles fijadores de cabello y para la pureza del alcohol etílico. Farmacéutica. Alimentación de mascotas. Fabricación de papel.
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